不用烤箱也能做蛋糕——细腻香滑的冻酸奶芝士蛋糕

做法简单，第一次做她用了一个半小时，第三次做却只用了半个小时。这可是同学聚会，拜访    朋友，煮妇家中开party的明星产品，连口味最挑剔的人都说好吃呢！

现在就来跟着小编学做蛋糕吧！

在此之前编辑部有如下对话：

fish：注意这是六寸噢，如果是八寸的话需要按比例加量。我做的八寸的拿到朋友party上，是20个人分的，每人可得一小块，但是不知为什么，六寸的五六个人都不够分。。。完全不成比例啊，百思不得其解。。。

土豆姑娘插嘴：那个6寸、8寸指的是蛋糕的直径，具体吃东西的话，要算成面积和体积比例来分配，所以应该至少是平方的关系。（理工女伤不起啊！）

言归正传，此为6寸蛋糕方子：

用料：

奶油奶酪 200g （推荐卡夫菲力奶油奶酪）

酸奶180g（一定是纯酸奶，不能用果味的）

牛奶40ml（推荐总统牌全脂牛奶，奶香味儿十足。普通伊利蒙牛和三元不建议尝试。。。）

消化饼干 100g

蛋黄1个

吉利丁片 15g（此乃类似凝固剂的东东，它的量决定着蛋糕的软硬，个人建议6寸用15g，8寸25g）

黄油 50g （推荐安佳黄油，一定要无盐的）

细砂糖75g （一定要过筛噢，否则蛋糕不细腻）

淡奶油120ml（推荐安佳淡奶油噢，淡奶油打开之后保质期很短，这就是我为什么两天之内做了三个蛋糕）

柠檬汁 15ml

朗姆酒 一勺（如果家中没有朗姆酒，买一大瓶显得不是那么划算。白葡萄酒也可以呢，不过不能用红酒噢。用量一勺噢。）

饼底制作：

step1 消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。黄油放入微波炉里融化（据某土豆姑娘将她用过奥利奥做饼底也很好吃）

step2 把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用

冻酸奶芝士制作

step1 吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化，并将之与细砂糖放在容器里，隔温水打发，打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀

（用打蛋器会比较省事儿，这时候注意要一手紧握芝士糊的盆子，一手将电子打蛋器深入盆底，否则容易芝士飞溅。这一部很重要，如果打不好容易有气泡，打好了后面直接加入酸奶和step3就成）

step2  加入酸奶，搅拌成芝士糊

step3 吉利丁片泡水软化。将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫。将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化

step4 将step3中的混合物分三次倒入芝士糊中（step2的产物），边搅拌均匀，再加入下一次

（这一步不推荐用打蛋器，因为用的话会有气泡产生，蛋糕就不美了。）

step5 最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失

step6完工袅 ~放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了。脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方便脱模。

接下来就可以享受美味细腻的冻酸奶芝士蛋糕了。