新年好滋补——简单又平价的炖燕窝

今天，土豆姑娘就教大家做简单、平价又滋润的炖燕窝吧！

燕窝含有大量的蛋白质、矿物质和氨基酸，具有补肺养阴、补虚养胃、使人皮肤光滑、有弹性、防治肿瘤、对孕妇也有安胎的作用，是传统名贵补品。曾经小编也只能望而却步，但是某次碰到一位好友，看着她红润、细腻的皮肤，得知是吃燕窝的功效时，小编大为触动并从此踏上了食补护肤的路

燕窝的好处说了这么多，接下来就跟着我一起炖燕窝吧。

Step1：发燕窝

取干燕窝适量，（通常小编都是买燕角和燕条，因此就放三枚燕角/燕条，如果有条件的话放整盏燕窝也可以哦～），放入碗中加纯净水浸泡。浸泡时间因燕窝的材质有不同，小编通常都是早上起来泡燕窝，晚上下班回家就泡好了，好点的燕窝泡好后会有原来的8倍大。

Step2：钳毛

燕窝嘛，自然会有些燕子的毛之类的杂质。我们要用小镊子，仔细的将杂质拣出来。品质好些的燕窝，通常杂质很少的，所以各位不用担心麻烦。

Step3：冲洗

将发好的燕窝放入筛网，然后用水冲洗，将燕窝彻底洗净。

Step4：炖煮

将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳（不能高于7成满，否则炖煮过程中容易溢出）。加盖，置于大锅内，隔水以文火炖1～2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

Step：5 调味

燕窝本身会有淡淡的蛋清的腥味，我们炖燕窝的时候可以放些其他的食材进去来盖住燕窝的腥味，同时也可以增加炖品的营养。比如小编就在里面放过椰奶（椰汁炖官燕）、冰糖（冰糖炖官燕），不过最常放的就是红枣（红枣本身很甜，放了它就不用再放糖了，好健康）。

小编独家炖窝窝tips：

1、燕窝哪里买？ 通常药店、补品点和商场都有，不过大部分是整盏出售很贵的。自己食用可去干货市场购买燕角、燕条、破盏等，价格便宜很多，功效却不受影响。小编平时都是在某著名购物网站买的。

2、怎么挑燕窝？好的燕窝杂质少（小编买的几乎都不用怎么清洗）、颜色微黄（太白的很可能是化学处理的）、发头好（燕窝浸泡后的重量为原来的8倍左右）。

3、炖煮工具哪里买？炖盅、筛网、镊子都可以在超市、商场买到，网购的话卖燕窝的商家也有相关工具出售/赠送。小编使用的是电炖盅，小巧方便还能定时、保温，推荐给闲暇时间少的朋友。

4、燕窝的用量多少合适？燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，建议干货燕窝成人每次食用3-5克，儿童每次食用2-3克，建议每三天左右吃一次。

5、一碗燕窝要多少钱？小编很节约的，平时都是买燕角/燕条，如果一次泡3g左右的话，一碗燕窝的价格也就相当于一杯tall的星巴克咖啡。是不是很平易近人啊？