一张特制标签，搞定仓库物品定位

现在餐厅常用的仓库物品定位法就是贴标签，标签人人会贴，也使得原物料的摆放位置好找，但最关键是无法得到真正长久性的执行，三五天又打回原形的情况，比比皆是。“仓库物品定位”，各位餐饮同行朋友值得一看！

一张特制标签，搞定仓库物品定位

特制标签的发明者,自 4年涉足餐饮业至今，已先后在豆捞坊、望湘园、麻辣诱惑、韩林等餐企学习过厨政管理，本期将其关于“仓库物品定位”的经验总结与大家分享，希望对各位餐饮同行的日常管理工作有所帮助！

众所周知，一个酒店的仓库就是优质厨师的后备支援。下面，我们介绍一个简单易操作的小方法。

     首先，将准备好的红绿两种电胶带，根据原料的特质、以及使用频次、高低顺序，进行合理的物品摆放，用红色作分隔线定位，绿色作边缘线定位。拉线条目的不是因为美观，是将所有物品起到一个有名、有自己固定的位置作用，这样永远在此，可以做到节省工作效率。

而绿色边缘线是起着，安全范围存放的一个警示作用。

其次，制作如图所示的定位标签。

标签制作完毕后，需要准备一个卡槽，将制作好的卡槽贴于每个物品的货架边缘，将准备好的标签插于卡槽内。

做卡槽的好处就是，美观和使用并存。能够及时因原料的位置或取消而随机替换，而不被传统的刻字或不干胶贴方式所局限。

定位后的仓库物品摆放效果

   

仓库物品定位的原则：

1.瓶装调料从左至右需从高到低依次摆放；

2.领料频繁的物品，靠仓库的外侧及货架下层摆放；

3.粮油、大米、花生等重物切勿摆货架的顶层，因为不安全；

4.低值易耗品类餐巾纸、吸管、打火机、清新剂等，及办公储备用品放于仓库里面货架

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