一位软件工程师的离职困惑

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我于4月1日申请离职(当时是口头，他们故意不给离职申请单)。
4月30日重新谈，这边不给我直接走，他们的理由是：
1.项目有的还在测试(其实那东西去年7月份代码就写完了，这边人少，而我的任务是一个接着一个)。
2.公司没有别的搞下位机软件的同事接手，需要招人，但是招不到人。
然后我问什么时候可以走，对方没有给期限。但是我的工作任务已经完成就等着反馈有什么bug。
我说我就算离开，但是有什么bug，我可以晚上或者周日过来帮解决，以后再有什么问题，一时解决不了的，打个电话就可以，希望双方各让一步。对方没给明确答复，而我立刻感到不妙。
我指责对方:我提辞职，要求以流程走，他们不配合。现在我要求补全流程，并按我提出辞职之日起算起。
人事主管承认我4月1号左右谈过，也认可我5月1日到期。可以补流程，按4月1日算我提辞职申请单，故我赶紧补上，申请单上申请日期为4月1日。(另外还有即时聊天可以证明我于4月1日和人事主管谈离职)。
      后来我发现，公司4月30日才开始更新的招人信息上添加我这个岗位，我感到被骗了。
      而之前有家公司谈好5.4日去上班，我说离职不顺利推掉了。后来这家公司的人打电话给我，说觉得我很合适，给我延长到5.10日，希望我可以去他们那边工作。
      于是今天，我直接找老板，想商量一下大家互相通融。没想到老板蛮不讲理，两人就吵了起来。
老板的态度是:
     1.首先说我入职时签了什么单子，说技术人员离职要两个月，被我以劳动法30天反驳。而且说你们4.30日才开始招人，他说我不知情。
     2.说我任务没完成，不能离开。我说合同并不是以任务完成为标志的。
     3.否认我提出过离职，他说没看到任何单子(其实他什么都知道)。我去找人事主管，拿到那张申请单，拍到他跟前，他推说单子没签名，我可以写任何日期。
     4.他说我来这里的时候什么都不懂，都是他收留我了云云。(实际我入职第二天就开始干活接任务，试用期根本就没时间给我去熟悉工作)。而且做项目也没怎么时间准备，都是任务来就开搞。
     5.很冲的说不怕告，前面走的同事就是如此，闹到法院，互告了。
     我说大不了我后面工资不要，我也不会屈服。了不起一拍两散。你可以不承认，什么都否认。可是我有聊天记录，有语音，有单子。 他说原来你就是以这种想法来跟我谈，说原来我是这种人云云。
我说大不了一拍两散，你不仁我不义，就走了。全程我用录音笔录下了。
    后面人事的，还有技术主管大家找我，谈我很气愤的说这老板不地道。人事主管说确实不地道，反复。然后立刻在申请单签上他的名字，说你本来就是4月1日跟我谈的。
   然后人事和技术和我，三方谈。我坚持10号之前走人，不然一拍两散。技术主管模凌两可，说这东西有些测试好了，只不过还没卖出去，不知道怎样。我说这东西你要我等到那时候，不可能。
然后扯皮了很久，终于说定：
10号之前我把测试出来的bug该改的改了，10号以后如果还有bug，我可以周末或者晚上过来帮改。结果还是比较满意。 全程也被我偷偷录音。
现在的问题是：老板很阴险，我害怕他找什么借口反悔，或者找麻烦。在离职前这几天，我该提防哪一方面。
2.如何保证自己的权益，或者离职以后他们找什么借口反咬我一口？