本真的生活

本真的生活

我们的人生，有时候也不得不化妆、变身，虽然好看，或者鲜妍，但其实已经失去了自我。

有天去印度餐厅吃饭，老板推荐了六道招牌菜，其中有两道都是鸡。

第一道是印式烤鸡，端上来的时候，发现烤得太红了，红到我还以为它是蟹钳呢，因为它实在太像了，鲜艳地诱惑着你的眼与心。两个鸡腿都烤裂了，却不黑，不焦，真不知道是怎么烤的。唯一的遗憾就是，烤得太过熟了，失去了韧度，而且，味道完全被配料的香味给掩盖了，很难吃出它是鸡肉。

另一道咖喱鸡相信很多人都尝过，很浓郁的咖喱，仿佛一碗咖喱汤，等到用勺子去底下搅，才翻出里面的鸡肉块来。汤的味道太浓烈了，还放了辣椒和香茅，浓稠的汤黄澄澄的，鸡块很少，基本都是配料，要仔细翻找才能找出鸡肉来。

不过，如果说有什么遗憾的话，那就是这两道鸡都被地改变了味道，不仅形状、色泽变了，连味道都失去了鸡肉本身的味道，咖喱、辣椒、香料、这些强烈味道的食材让鸡肉本身的味道被淹没，甚至被改变，浓烈的咖喱汤已经将鸡肉变成了配角，充斥你口腔的全是咖喱的浓香，而留下记忆的居然也是咖喱味。

同样是吃鸡，粤式清蒸白斩鸡则是另一种样子，它几乎不放什么调料，也没有经过复杂的加工，端上来的鸡甚至看起来就像刚杀过的样子，好像没经过处理，但是，一旦吃起来，才发现，那才是真正的鸡肉，肉比较韧，甚至有点鲜甜的感觉。我一开始吃不惯白斩鸡，但现在反而特别热爱这种原生味道。白斩鸡吃的是鸡本身的味道，如果想多点味道，可以蘸点酱油，味道也不会复杂，吃的还是鸡味。

如果你问我喜欢印度式烤鸡肉、咖喱鸡还是广东的白斩鸡，我肯定告诉你，我更喜欢广东的白斩鸡。为什么？因为后者才是最接近鸡的本真的做法，前者喧宾夺主，甚至让鸡失去了本味，后者是鸡真正唱主角，不奢华，不粉饰，就做它自己就好。

印度烤鸡或咖喱鸡有点像我们的人生，有时候也不得不化妆、变身，虽然好看，或者鲜妍，但其实已经失去了自我；而粤式白斩鸡虽然平淡，但却坚持做自己，这是两种态度，两种生活，你喜欢哪一种？